Unpacking Sustainability mit Peter Duran von Isla Coffee Berlin (auf Deutsch)

Peter Duran on Food On Point Podcast

Dieser Monat steht unter dem großen Thema „Unpacking the Pillars of Sustainability“. Dabei brechen wir den riesen Begriff der Nachhaltigkeit auf und wollen wissen, was sich tatsächlich dahinter verbirgt.

Dafür ist diese Woche der US-Amerikaner und Gastronom Peter Duran zu Gast und spricht mit uns über das Prinzip der Kreislaufwirtschaft, ein Nachhaltigkeitsmodell, das Peter selbst in seinem eigenen Berliner Isla Coffee (@islacoffeeberlin) mit Herzblut lebt und seit Beginn erfolgreich umsetzt. Dieses Jahr wurde das Isla Coffee dafür mit dem Deutschen Gastrogründerpreis ausgezeichnet.

In dieser Episode klären wir, wo Nachhaltigkeit beginnt und wo die Grenzen liegen, gehen der Frage nach wie Gentrifizierung und Nachhaltigkeit zusammenpassen und hören jede Menge Tipps, die wir in unseren eigenen Betrieben umsetzen können.

Our theme this month is called “Unpacking The Pillars of Sustainability” and this week it’s all about sustainable business practices with expert and business owner Peter Duran from Isla Coffee of Berlin (@islacoffeeberlin).

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Diese Episode ist auf DEUTSCH